Salsa Roja

Ingredientes

• 4-5 tomates Roma

• 1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 2 jalapeños (sin semillas para que pique menos)

• 1 puñado de cilantro

• Chicharrones de Pepe para servir

Instrucciones

1. En una bandeja para hornear, coloca los tomates, la cebolla y los jalapeños para asarlos. Coloca la bandeja bajo el asador durante unos 7 minutos, girándola con unas pinzas. Programa el temporizador para otros 7 minutos. Agrega el ajo con piel. Cuando todo esté ligeramente tostado por todos lados, déjalo enfriar.

2. Una vez que se enfríe, coloca todo en una licuadora y agrega el cilantro. Licúa a intervalos cortos hasta obtener la consistencia deseada.

3. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva (sin que se caliente demasiado) durante un par de minutos. Cuando el aceite esté caliente, vierte el contenido de la licuadora y sofríe durante unos 3 minutos.

4. Añade sal al gusto y sírvelo con tus chicharrones favoritos.